torresmo

Tempo de preparo: 30 min

Rendimento: 07 porções

Dificuldade: fácil

Receita Típica de: Minas Gerais

 

Ingredientes da Receita de Torresmo

2 kg de toucinho;
2 colheres (sopa) de banha;
sal a gosto.

 

Como Fazer Torresmo

Modo de preparo: Tirar a pele do toucinho e cortá-lo em pequenos cubos, que se polvilha com um pouco de sal refinado. Levar uma panela a fogo brando com a banha, que não deve ficar muito quente. Adicionar o toucinho cortado, fritando-o lentamente. Quando corar, tirar com a escumadeira e deixá-los escorrer em papel absorvente. Servir ainda quente. 

bolo de fuba

Tempo de preparo: 50 min

Rendimento: 20 porções

Dificuldade: moderada

Receita Típica de: Bolos

 

Ingredientes da Receita de Bolo de fubá

02 copos de fubá;
01 copo de farinha de trigo;
01 copo de óleo;
02 copos de leite;
1 1/2 copo de açúcar;
03 ovos;
01 colher (sopa) de fermento em pó.

* copo americano

 

Como Fazer Bolo de fubá

Modo de preparo: Bater tudo no liquidificador, exceto o fermento.
Acrescentar o fermento e mexer até dissolver completamente.
Untar uma assadeira grande com buraco no meio e polvilhar com farinha de trigo.
Levar ao forno recém ligado, quando começar a esquentar.
Manter a temperatura do forno fogo em temperatura média.
Assear aproximadamente 20 minutos. 

Bomba de Doce de Leite

Tempo de preparo: 1 h e 30min

Rendimento: 08 porções

Dificuldade: moderada

Receita Típica de: Doces e Sobremesas

 

Ingredientes da Receita de Bomba de Doce de Leite

Massa:
7 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 ovos
1 ovo batido para pincelar

Recheio:
2 xícaras (chá) de doce de leite
½ xícara (chá) de creme de leite

Obs: Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a assadeira

 

Como Fazer Bomba de Doce de Leite

Modo de preparo: Massa:

Em uma panela derreta a manteiga, acrescente a água e, aos poucos, a farinha de trigo. Deixe cozinhar no fogo médio, sem parar de mexer, até que fique homogêneo e massa solte do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar. Em seguida, acrescente os ovos, misture bem e coloque em um saco de confeitar. Molde as bombas em uma assadeira untada e enfarinhada, pincele com o ovo batido e leve para assar no forno preaquecido (150 ºC) por cerca de 40 minutos ou até que estejam douradas. 

Recheio:

Em uma tigela misture  o doce de leite e o creme de leite até que fique homogêneo e recheie as bombas.

Bobó de Camarão Baiano

Tempo de preparo: 40 min

Rendimento: 08 porções

Dificuldade: moderada

Receita Típica da: Bahia

 

Ingredientes da Receita de Bobó de Camarão Baiano

Ingredientes para o creme de Aimpim:
1 kg de aipim descascado e ralado
Leite de 1 coco e meio
1 kg de cebolas picadas
1 kg de tomates maduros
2 pimentões verdes picados
1 molho pequeno de coentro
500 ml de azeite de oliva

Otros:
1 kg de camarões grandes sem cascas, limpos
1 dente de alho picado
¾ de colher de sopa de sal
1 galho de coentro
3 tomates, maduros e firmes, picados
3 cebolas picadas
1 ½ pimentão verde picado
Leite de 2 cocos
½ xícara de azeite de oliva
2 colheres de sopa de azeite de dendê

 

Como Fazer Bobó de Camarão Baiano

Modo de preparo: Pique os temperos do creme de aipim e junte ao aipim ralado. Leve ao fogo alto, acrescentando aos poucos o azeite e o leite de coco, mexendo sempre para não pegar no fundo da panela e não cortar o leite de coco. Continue mexendo, pôr cerca de 10 minutos, até soltar da panela, ponha os camarões, os outros temperos, o azeite de oliva e leve ao fogo. Acrescente aos poucos o leite de coco. Deixe em foto alto uns 5 minutos. Continuando a mexer, junte o creme de aipim e deixe mais 5 minutos. Antes de tirar do fogo junte o azeite de dendê. Sirva bem quente, acompanhado de arroz branco. 

Pescada Recheada ao Forno

Tempo de preparo: 2 h

Rendimento: 06 porções

Dificuldade: fácil

Receita Típica do: Amazonas

 

Ingredientes da Receita de Pescada Recheada ao Forno

1 pescada grande desossada
Limão
Sal
4 dentes de alho amassados
2 pimentões picados
3 tomates picados
1 maço de cheiro-verde completo picado
Pimentas-de-cheiro picadas
½ xícara de azeite de oliva
Colorau

Para o Recheio:

250 g de camarão seco
6 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1 vidro pequeno de azeitonas sem caroços, picadas
600 g de farinha branca peneirada
100 g de passas
Azeitonas

 

Como Fazer Pescada Recheada ao Forno

Modo de preparo: Desosse a pescada conforme instruções no início desta seção. Coloque-a em uma travessa grande e tempere-a com limão e sal. Misture as demais verduras com um pouco de azeite, sal, limão e colorau e tempere a pescada, inclusive por dentro da barriga. Deixe tomar gosto por 1 hora. Prepare o recheio e coloque-o na pescada com colheradas. Costure o lado aberto do peixe e coloque-o em um tabuleiro untado com azeite e regue-o com um fio de azeite e limão. Leve o tabuleiro ao forno moderado até que a pescada esteja cozida e dourada. Coloque o restante dos temperos sobre a pescada. Enfeite com folhas de alface.

Prepare o Recheio:

Lave os camarões com limão. Aqueça a manteiga ou margarina em uma frigideira, retire os temperos da pescada e refogue-os por alguns minutos. Junte os camarões e deixe-os dourar, mexendo sempre. Junte a farinha e misture. 

Receitas de mae benta

Tempo de preparo: 1h 20min

Rendimento: 45 unidades

Dificuldade: fácil

Receita Típica do: Rio de Janeiro

 

Ingredientes da Receita de Mãe Benta

12 gemas
2 claras
2 3/4 xícaras de chá de açúcar
2 3/4 xícaras de chá de manteiga
3 1/2 xícaras de chá de farinha de arroz
1 pitada de erva-doce
1 pitada de canela em pó
1 xícara de chá de leite de coco

Para untar:
Manteiga

 

Como Fazer Mãe Benta

Modo de preparo: Preaqueça o forno médio (180ºC). Bata bem as gemas, as claras e o açúcar até obter uma mistura fofa e cremosa. Junte a manteiga e bata até ficar homogêneo. Acrescente a farinha de arroz misturada com a erva-doce e a canela aos poucos, alternando com o leite de coco, e continue batendo até a massa ficar lisa e leve. Distribua em forminhas de empada, untadas, e asse por cerca de 50 minutos.

Bombom de frutas

Tempo de preparo: 60 min

Rendimento: 30 unidades

Dificuldade: moderada

Receita Típica de: Doces e Sobremesas

 

Ingredientes da Receita de Bombom de Frutas

Brigadeiro Branco: 2 xícaras (chá) de leite condensado

½ xícara (chá) de chocolate branco picado

1 colher (sopa) de manteiga

Cobertura: ½ kg de chocolate ao leite fracionado

Demais ingredientes: 25 morangos ou uvas

 

Como Fazer Bombom de Frutas

Modo de preparo: Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate branco, a manteiga e, mexendo sempre, deixe apurar até que desgrude do fundo da panela. Reserve por 24 horas na geladeira. 

Em seguinda, lave e seque muito bem as frutas. Embrulhe a fruta com o brigadeiro branco que ficou reservado. 

Derreta o chocolate fracionado e mergulhe as frutas já cobertas com o brigadeiro branco. Coloque-as sobre uma folha de papel manteiga para secar.