Bolo de Rolo do Recife

INGREDIENTES Massa: 200g de manteiga 200g de açúcar 6 gemas 200 g de farinha de trigo 6 claras em neve Recheio: 500g de goiabada 1/2 xícara de água Montagem: Formas retangulares com margarina e enfarinhadas de 30x40cm Açúcar p/ povilhar MODO DE PREPARO Massa: bata na batedeira a manteiga com o açúcar até formar um creme. Coloque as gemas e continue batendo até ficar cremoso Junte a farinha de trigo e por último as claras em neve. Recheio: leve ao fogo a goiabada com a água e deixer amolecer, fica como uma geleia mole. Montagem: Coloque 5 ou 6 colheres de sopa de massa para assar cada bolo. Leve ao forno pré-aquecido por 5 minutos aproximadamente. Vire o bolo sobre um pano úmido polvilhado com açúcar, passe uma camada bem fina da goiabada e enrole. Asse o segundo bolo, passe o recheio e enrole como feito com o primeiro bolo. Repita o procedimento até acabar toda a massa. Rende mais ou menos 5 bolos. Por último povilhe com açúcar.