Bolo de Cenoura com Mousse de Brigadeiro

Ingredientes BOLO: 1 xícara e ¼ (chá) de Farinha de Trigo 2 ovos ½ xícara (chá) de Óleo 1 xícara (chá) de Cenoura (100g) 1 colher (sopa) de Fermento Químico ½ xícara (chá) de Leite ½ xícara (chá) de Açúcar MOUSSE: 2 xícaras (chá) de Brigadeiro 3 Claras Batidas em Neve 3 Colheres (sopa) Açúcar 15g Gelatina sem sabor GANACHE: 200g Chocolate Meio Amargo 200g Creme de Leite c/ Soro 1 Colher (sopa) de Manteiga Instruções BOLO: No liquidificador coloque os ingredientes úmidos (ovos, leite, óleo e cenoura), bata muito bem até que a cenoura tenha sido bem triturada. Coloque o conteúdo do liquidificador em uma tigela, junte a farinha de trigo, açúcar e misture bem, adicione o fermento misture. Transfira a massa para uma forma bem untada e enfarinhada que tenha no máximo 20cm e leve para assar em forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos ou até fazer o teste do palito e ele sair limpo. Obs: Espere o bolo esfriar antes de remover da forma e se possível coloque el no freezer para facilitar o manuseio. MOUSSE: Bata as claras até começar a espumar, junte 3 colheres (sopa) de açúcar e bata até formar picos firmes. Em outra tigela coloque o brigadeiro e bata com a batedeira para adicionar ar e deixar mais fofinho, misture a gelatina já hidratada de acordo com as instruções do fabricante, misture bem. Junte as claras em neve e misture delicadamente fazendo movimentos de baixo para cima até que fique bem homogêneo. GANACHE: Derreta o chocolate com 1 colher (sopa) de manteiga e misture o creme de leite (com soro) até que fique homogêneo. DECORAÇÃO: Para como a decoração foi feita assista o vídeo. Observações FORMA: Usei uma forma de 15cm para assar o bolo, mas essa massa pode ser assada em uma forma de 20cm. BRIGADEIRO: Se preferir troque por nutella, doce de leite ou manteiga de amendoim. DECORAÇÃO: Faça como você achar melhor, no vídeo só demos uma sugestão. GELADEIRA: Mantenha esse bolo sempre na geladeira, para que a mousse não derreta. GANACHE: Se preferir pode usar chocolate branco ou ao leite. GELATINA: Ela é importante para deixar a mousse mais firme, assim ela não desmorona com a cobertura.